Végé-Pâté aux poires et patates douces Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et végétalienne.



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INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

  • 80 g (1/2 tasse) de graines de citrouille
  • 45 ml (3 c. à soupe) de graines de chanvre
  • 1 oignon jaune haché finement
  • 1 gousse d'ail pressée ou émincée
  • 110 g (2/3 tasse) de poires, pelées et râpées
  • 95 g (1 tasse) de carottes, pelées et râpées
  • 80 g (1 tasse) de patates douces, pelées et râpées
  • 65 g (1/3 tasse) d'huile d'olive
  • 60 ml (4 c. à soupe) de sauce tamari
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de sauge fraîche ciselée
  • 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
  • 105 g (3/4 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
  • 20 g (1/3 tasse) de levure alimentaire Red Star*
  • 165 g (3/4 tasse) d'eau chaude
  • Graines de chanvre pour la garniture

PRÉPARATION

  1. Moudre très grossièrement les graines de citrouille dans un moulin à café.
  2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les graines de chanvre pour la garniture. Laisser reposer 10 minutes.
  4. Verser le mélange dans un moule huilé de 28 cm x 18 cm (7 po x 11 po) ou dans 5 ramequins huilés, pour avoir environ 2,5 cm (1 po) d'épaisseur du mélange.
  5. Parsemer de graines de chanvre, au goût.
  6. Cuire au four sur la grille centrale pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que le végé-pâté soit ferme et bien doré.
  7. Retirer du four et laisser refroidir avant de servir. Conserver au réfrigérateur.
Recette de Végé-Pâté aux poires et patates douces sans gluten et sans produits laitiers de Cuisine l'Angélique.

Une fois que vous aurez pris l'habitude de cuisiner votre végé-pâté, vous ne pourrez plus vous en passer!

CONSEIL PRATIQUE

* La levure alimentaire n’est pas une levure à pain. Vous la trouverez sous forme de petits flocons jaunes. Elle est inactive et ne peut donc pas agir pour faire lever les produits de boulangerie. Il s'agit d'une levure très nutritive, source de protéines, de vitamines et de minéraux.

Ce végé-pâté se congèle très bien. Simplement couvrir hermétiquement chaque ramequin. Par la suite, laisser dégeler au réfrigérateur avant utilisation.