Pesto de basilic et menthe
Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine),
hypotoxique et végétalien.

RENDEMENT : 250 ML (1 tasse)


INGRÉDIENTS

  • 75 g (3/4 tasse) de pacanes
  • 40 g (1 tasse) de basilic, haché grossièrement
  • 12 g (2/3 tasse) de menthe fraîche, hachée grossièrement
  • 2 à 3 gousses d'ail, pressées
  • 100 g (1/2 tasse) d'huile d'olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime, fraîchement pressé
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel

PRÉPARATION

  1. Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire, jusqu'à l'obtention de la texture typique d'un pesto (lisse et légèrement granuleuse).
Recette de pesto de basilic et menthe sans gluten de Cuisine l'Angélique

Ce pesto rafraîchissant accompagne à merveille les plats de poissons tels la morue ou l'aiglefin ainsi que la volaille. Il vous permet également de préparer des pâtes savoureuses à souhait et s'apprête très bien pour cuisiner une pizza hors de l'ordinaire!


CONSEIL PRATIQUE

* Se conserve pendant 1 semaine au réfrigérateur. Le pesto se congèle aussi très bien et permet d'en avoir toujours à portée de main. Vous pouvez utiliser pour la congélation des cubes à glaçons afin de pouvoir dégeler par la suite la quantité désirée.