Tarte au sirop d’érable de grand-maman Béatrice Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique.

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 1 abaisse de tarte de 23 cm (9 po) cuite
• 60 g (1/4 tasse) d'eau froide
• 40 g (1/3 tasse) de fécule de tapioca
• 320 g (1 tasse) de sirop d'érable
• 375 g (1 1/2 tasse) de lait de coco régulier, en conserve
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'agar-agar en poudre

PRÉPARATION

1. Dans une moyenne casserole, verser l'eau froide et ajouter graduellement la fécule de tapioca en remuant vivement à l'aide d'un fouet.
2. Incorporer ensuite le sirop d'érable et le lait de coco et porter le tout à ébullition à feu moyen, en remuant constamment au fouet.
3. Lorsque le mélange commencera à bouillir, ajouter l'agar-agar et continuer de remuer jusqu'à ce que le mélange devienne très épais. Diminuer le feu au besoin, si le mélange semble vouloir coller au fond de la casserole.
4. Verser le mélange dans le fond de tarte et laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit bien figé.