Recette :
Sucettes au chocolat à la tire d'érable
sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique



INGRÉDIENTS

La préparation du chocolat demande de la précision. Deux outils sont de mise : une balance et un thermomètre (idéalement un thermomètre numérique).

  • 60 g de beurre de cacao
  • 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
  • 30 g de cacao
  • 160 g de sirop d'érable

PRÉPARATION

  1. Faire fondre le beurre de cacao au bain-marie. Pendant ce temps, porter à ébullition le sirop d'érable jusqu'à ce qu'il atteigne 120 °C (248 °F).
  2. Lorsque le beurre de cacao est fondu, retirer le bain-marie du feu. Ajouter l'essence de vanille et le cacao et brasser doucement à l'aide d'un fouet.
  3. Ajouter le sirop d'érable et brasser, toujours à l'aide d'un fouet, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  4. Verser le mélange dans des moules à chocolat.
  5. Laisser figer au réfrigérateur puis démouler.
  6. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

 

Pâques et ses Sucettes au chocolat à la tire d'érable sans gluten

Ma fameuse recette de sucettes au chocolat à la tire d'érable fera le régal des petits comme des grands!