Recette :
Salade « fraîcheur »
de légumineuses
sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine), hypotoxique et végétalien.

PORTIONS : 4


INGRÉDIENTS

Salade :

  • 340 g (2 tasses) de légumineuses cuites (fèves rouges, blanches etc)
    ou
    1 boîte de 540 ml de mélange de légumineuses en conserve, rincées et égouttées
  • 300 g (3 tasses) de fleurons de chou-fleur
  • 210 g (1 ½ tasse) de tomates cerise, coupées en 2
  • 1 courgette, coupée en cubes (environ 160 g)
  • 1 poivron jaune, coupé en cubes
  • 110 g (1 tasse) d’olives noires dénoyautées, coupées en 2
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée
  • 3 oignons verts, hachés

Vinaigrette :

  • 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • Poivre, au goût
  • Le jus d’une lime

PRÉPARATION

  1. Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients de la salade.
  2. Mêler ensemble les ingrédients de la vinaigrette puis les ajouter à la salade.
  3. Couvrir et réfrigérer* jusqu’au moment de servir.

 

Salade « fraîcheur » de légumineuses sans gluten

Pour les pique-niques, vous allez apprécier cette salade de légumineuses, facile à préparer et si savoureuse.


CONSEIL PRATIQUE

* Il est toujours préférable de réfrigérer pendant quelques heures pour permettre à la salade de bien s’imprégner de tous les arômes de chaque ingrédient.