Gaufres à la citrouille Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 210 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
• 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
• 0,5 ml (1/8 c. à thé) de clou de girofle moulu
• 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
• 185 g (3/4 tasse) de boisson végétale, au goût
• 165 g (2/3 tasse) de purée de citrouille
• 65 g (1/3 tasse) d’huile d’olive douce
• 2 œufs moyens (90 g)
• 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
• 35 ml (1/3 tasse) de noix de Grenoble hachées finement
• 55 g (1/2 tasse) de raisins de Corinthe

PRÉPARATION

1. Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les épices et le sel.
2. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre ensemble la boisson végétale, la purée de citrouille, l’huile, les œufs et le sirop d’érable, jusqu’à l’obtention d’un mélange bien mousseux.
3. Ajouter ensuite les ingrédients secs et battre à vitesse maximale du batteur électrique jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ une minute).
4. À la cuiller de bois, ajouter les noix et les raisins et bien mélanger le tout.
5. Laisser reposer 10 à 15 minutes.
6. Déposer une partie de la pâte sur le gaufrier, préalablement chauffé et badigeonné d’huile, l’étendre légèrement au besoin et faire cuire jusqu’à bien doré.
7. Entre chaque cuisson, pour obtenir de bonnes gaufres croustillantes badigeonner légèrement la surface de cuisson du gaufrier avec de l’huile.