Flans à l’érable Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES

• 250 g (1 tasse) de boisson végétale, au goût
• 125 g (1/2 tasse) de lait de coco en conserve
• 4 oeufs larges  (220 g)
• 320 g (1 tasse) de sirop d'érable
• 5 ml (1  c. à thé) de vanille

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans une moyenne casserole,  chauffer ensemble la boisson végétale et le lait de coco. 
3. Pendant ce temps, battre les oeufs à haute vitesse du mélangeur environ deux minutes.
4. Sans cesser de battre, ajouter graduellement le sirop d'érable et la vanille et continuer de battre  deux minutes supplémentaires.
5. Terminer en ajoutant la boisson chaude en fouettant pour obtenir un mélange homogène.
6. Verser le mélange dans les ramequins huilés.  Les déposer dans le fond d'une rôtissoire et verser de l'eau chaude jusqu'à la moitié de la hauteur des ramequins.
7. Cuire au four sur la grille centrale pendant 45 minutes.
8. Retirer délicatement les ramequins de la rôtissoire et les laisser refroidir complètement sur une grille, à la température de la pièce.  Réfrigérer par la suite.
9. Pour servir, simplement les renverser sur une assiette de service, en prenant soin de passer la lame d'un couteau autour de votre flan pour bien décoller tout le contour.
10. Accompagner de fruits frais, au goût, et d'un filet de sirop d'érable.