Recette :
Crêpes sur le pouce!
sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

RENDEMENT : 8


INGRÉDIENTS

  • 140 g (1 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
  • 3 oeufs larges
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d`érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) d`huile d`olive douce
  • 435 g (1 3/4 tasse) de boisson végétale, au goût
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille

PRÉPARATION

  1. Dans un bol, mêler la farine et le sel. Faire un puits au centre et ajouter les oeufs, le sirop d`érable, l'huile, la boisson végétale et la vanille.
  2. Battre au batteur électrique pour obtenir un mélange lisse et homogène.
  3. Dans un poêlon préalablement chauffé et badigeonné d`huile, verser environ 65 ml (1/4 tasse) du mélange au centre du poêlon et le faire tourner, pour une belle crêpe mince et ronde. La crêpe sera prête à retourner lorsque les côtés se soulèveront et qu'elle sera dorée au-dessous.
  4. Terminer la cuisson et déguster, accompagné de délicieux fruits frais au goût!
Crêpes sur le pouce sans gluten

Je vous propose les crêpes qui ont fait le régal de mes enfants en vacances pour les petits-déjeuners. Garnies d'une multitude de fruits frais cueillis au marché (mangues, ananas, oranges, bananes, papayes ou pamplemousses), chaque bouchée explosait de saveur!


CONSEIL PRATIQUE

* La réussite d'une bonne crêpe réside dans sa cuisson (pour ma part, j'aime beaucoup utiliser une crêpière de fonte). Faire chauffer votre poêlon à feu moyen en l'ayant badigeonné d'huile. Par la suite, maintenir votre poêlon à feu moyen-doux et toujours badigeonner d'huile entre chaque cuisson. Pour savoir si la température est assez chaude pour faire cuire vos crêpes, déposer un petit peu de pâte et si elle se met à frire en la déposant, c'est qu'il est temps de les cuire!