Bûche de Noël à la crème glacée Recette sans gluten, sans produits laitiers (sans caséine) et hypotoxique

PORTIONS : 10


INGRÉDIENTS

  • 105 g (3/4 tasse) de farine tout usage La Merveilleuse
  • 30 g (1/3 tasse) de cacao
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • Une pincée de sel
  • 3 oeufs larges (séparer les blancs des jaunes)
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de crème de tartre
  • 160 g (1/2 tasse) de sirop d'érable
  • 75 ml (5 c. à soupe) d'eau
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • Garniture au choix (framboises, fraises, cerises)
  • Recette de Crème glacée vanille maison

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, tamiser ensemble la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Faire un puits au centre et ajouter les jaunes d'oeufs, le sirop d'érable, l'eau et la vanille. Battre à la vitesse maximale du batteur électrique ou encore au mélangeur sur socle, muni d'un batteur plat, à vitesse moyenne, environ 5 minutes.
  3. Dans un autre bol, monter les blancs d'oeufs en neige. Commencer à battre doucement, ajouter la crème de tartre, puis battre à vitesse maximale jusqu'à l'obtention de pics ferm